Кулинария. Вино. Алкоголь


Радецкий И. М. С.-Петербургская кухня, заключающая в себе около 2000 различных кушаний и приготовлений. — Подарочное репринтное издание оригинала 1862 г.
Гастрономические предпочтения высшего света, дворянства и купечества в атмосфере аристократического быта Петербурга XVIII-XIX веков. Самые ценные рецепты старинных поваренных книг и журналов от первого русского гастронома! Бывший метрдотель двора его императорского высочества герцога Максимилиана Лейхтенбергского, Санкт-Петербургского дворянского собрания, семей...
Доктор Вильгельм Гамм. Винный погребок. — Подарочное репринтное издание оригинала 1865 г.
Более 300 лучших рецептов: водок, коньяков, настоек, вин, ликеров, наливок и напитков, собранных по всей Европе в XIX веке Очень редкое издание содержит проверенные временем рецепты приготовления вин, советы по оборудованию погребов и рекомендации по правильной выдержке напитка....
Браумейстер Н. Банкетные и гастрономические напитки холодные и горячие: пунши, крюшоны, шипучки, бишофы, коблеры, коктэли, баваруазы, оршаты, глинтвейны, лимонады и пр. Более 400 отборных рецептов. — Подарочное репринтное издание оригинала 1911 г.
Первый в России и уникальный по полноте сборник, объединивший более 400 рецептов коктейлей, пуншей, глинтвейнов и других изысканных напитков, созданный в самый пик моды на банкетную культуру начала XX века. Первый на русском языке сборник рецептов банкетных и...
Александрова-Игнатьева П. П. Практические основы кулинарного искусства. — Подарочное репринтное издание оригинала 1899 г.
Редчайший шедевр кулинарного искусства, созданный в лучших традициях русской гастрономической школы. Кулинарная книга, навсегда изменивший подход к гастрономии: вместо сухого перечня рецептов (хотя их более 500) — освоение технологий, типовых поварских приемов и искусства создания гармоничного обеда....
Ховренко М. А. Общее виноделие. Виноделие в России. — Подарочное репринтное издание оригинала 1909 г.
Редкость! Первая уникальная работа по российскому виноделию, созданная первооткрывателем отечественной энологической науки — первым профессором виноделия в России. Уникальное издание по истории, культуре и технологии производства вина в России содержит конкретные рекомендации и советы для начинающих и опытных...
Доктор Вильгельм Гамм. Буфет всевозможных водок. — Подарочное репринтное издание оригинала 1870 г.
Подлинная энциклопедия домашнего ликеро-водочного производства и гастрономической культуры России XIX столетия. Уникальный антикварный раритет, полное название которого — «Репертуар всевозможных средств домашнего приготовления спирта, водок, ликеров, эссенций, экстрактов, искусственных вин, сиропов, дрожжей, уксуса, с прибавлением предметов, необходимых для...
Ресторатор. — Подарочное репринтное издание оригинала 1910–1912 гг.
Главный профессиональный вестник дореволюционной России. «Ресторатор» стал первым профессиональным изданием, заложившим основы отечественной школы ресторанного дела. Уникальная хроника дореволюционной гастрономической культуры, запечатлевшая утончённость французской кухни XIX века и быт московского ресторанного сообщества начала столетия.  Журнал охватывает широчайший спектр тем:...
Радецкий И. М. Альманах гастрономов и практическое руководство для кухни: в 3т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1852 г.
Первая в России энциклопедия кулинарного искусства середины XIX века — фундаментальный гастрономический труд, созданный метрдотелем императорского двора. Роскошный трехтомник содержит более 2000 рецептов, инструкции по сервировке праздничных столов, подготовке банкетов и обслуживанию торжественных мероприятий, а также 90 полных меню от...
Гоголь-Яновский Г. И. Виноградники и виноделие во Франции и Германии. — Подарочное репринтное издание оригинала 1897 г.
Первое в России издание о европейском виноделии, где подробно описаны технологии производства вина — белого, красного и игристого и методы выдержки. Гоголь-Яновский Георгий Иванович (1868–1931) — русский биолог, виноградарь-винодел, педагог. Работал на предприятиях Удельного ведомства в Кахетии, главным...
Наша пища. Иллюстрированный журнал общеполезных сведений в области питания и домоводства: в 3 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1891–1896 гг.
Один из самых редких дореволюционных гастрономических журналов, первое в России научно-просветительского издание о питании, подлинная энциклопедия дореволюционной гастрономии и домоводства. Журнал стал точкой отсчета для всей современной российской диетологии и кулинарии. Уникальная хроника зарождения отечественной науки о питании,...
История ресторанного дела: Конволют. — Подарочное репринтное издание оригинала 1905–1919 гг.
Редкость! Подлинная летопись ресторанного дела (трактирного промысла) в России. Уникальный голос дореволюционного русского гастрономического бизнеса. Представленный конволют включает издания по истории ресторанного дела, впервые изданные в Москве и Петрограде в начале XX века. Трактирный промысел в начале XX...
Производство сыра: Конволют: Пермяк Л. [Пирагис Л. Ю.] Сыр из снятого молока. (Зеленый сыр). Трушенников А. Производство сыра бакштейна по русскому способу. Тимирева А. [Муромцева А. И.] Приготовление сыра и масла на фермах Северной Франции. — Подарочное репринтное издание оригинала 1874–1910 гг.
Три книги, вошедшие в данный сборник, рассказывают об искусстве сыроварения, которое долгое время было в России уделом иностранных мастеров. Крестьянское артельное сыроделие в России стало развиваться в середине XIX века по инициативе общественного деятеля, просветителя Н. В. Верещагина,...
Отто Ф. Ю. Винокурение, приготовление спирта и производство сладких и ароматических водок / Пер. Н. Яцуковича. — Подарочное репринтное издание оригинала 1871 г.
Один из первых русских учебников по технологии производства алкогольных напитков, в котором подробно описаны процессы приготовления водки, включая методы очистки спирта, способы улучшения качества продукта и технологии изготовления ароматизированных водок. Книга немецкого химика Фридриха Юлия Отто (1809–1870) представляет...
Симонов Л. Н. Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение. — Подарочное репринтное издание оригинала 1898 г.
Первое в России полное руководство для практиков пивоварения, владельцев пивоваренных заводов и домашних мастеров. Труд, объединивший все аспекты пивоваренного дела, квасоварения и медоварения. Редчайшее издание с 75 рисунками в тексте содержит уникальные справочные таблицы, научные обоснования и проверенные...
Ресторанная жизнь. — Подарочное репринтное издание оригинала 1913–1916 гг.
Один из самых редких дореволюционных профессиональных журналов, посвящённых ресторанному делу и трактирному промыслу. Живое зеркало элитного гастрономического быта столицы — от интерьеров роскошных залов и хрустальных люстр до деловых обедов и кутежей денежной знати. Уникальная хроника расцвета дореволюционной...
Уварова И. Д. Новейшая поваренная книга или способ изготовления экономического, питательного и вкусного стола. — Подарочное репринтное издание оригинала 1901 г.
Раритет сочетает исторические рецепты императорской кухни, секреты приготовления изысканных блюд высшего общества начала XX столетия и отражает утонченный вкус русского дворянства эпохи Серебряного века. Редчайший артефакт золотого века русской кухни, сохранивший дореволюционные традиции изысканной экономии. Книга представляет собой полный...
Меркер М.-Г., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству / Под ред. А. А. Фукса: в 3 кн. — Подарочное репринтное издание оригинала 1904–1907 гг.
Первое полное руководство по винокурению начала XX века, содержащее уникальные исторические сведения и проверенные временем практические рекомендации по изготовлению алкогольных напитков. Издание содержит подробнейшие описания технологических процессов, рецепты старинных напитков и рекомендации по организации производства, проверенные временем. «Руководство к...
Скоромный и постный стол: Руководство для приготовления 2800 блюд / Сост. О. Павловская. — Подарочное репринтное издание оригинала 1876 г.
Cамый полный гастрономический свод дореволюционной России, включивший более 2800 рецептов от простых до изысканных, и единственная в мире кулинарная книга, удостоенная двух престижных наград — медали и почётного диплома на Всемирной Колумбийской выставке в Чикаго, а также медали...
Карем М. А. Искусство французской кухни XIX столетия: Гастрономическое и практическое руководство / Пер. с фр. Т. Т. Учителева: в 2 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1866–1867 г.
Легендарный труд Мари Антуана Карема, «повара королей и короля поваров», заложившего основы haute cuisine (высокой кухни). Гастрономическая и практическая энциклопедия, определившая развитие мировой кулинарии. Первый и единственный дореволюционный перевод на русский язык главного труда «короля поваров и...
Бурнашев В. П. Энциклопедия русской опытной городской и сельской хозяйки, ключницы, экономки, поварихи, кухарки, скотницы и птичницы: в 4 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1842 г.
Редчайшее издание – Энциклопедия русской жизни XIX века, уникальный артефакт русской культуры и быта! Представляем вашему вниманию истинную жемчужину для взыскательного коллекционера и ценителя русской истории – первое издание легендарной «Энциклопедии» Владимира Петровича Бурнашева, вышедшее в свет в 1842 году. Это не...
Альберт Б. Парижский повар или поваренная книга, содержащая в себе все относящееся к городской кухне / Пер. с фр.: в 2 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1829 г.
Первая в России книга о французской кухне, переведённая с парижского бестселлера! Подлинные рецепты и гастрономические традиции парижской кухни начала XIX века для русской аристократической аудитории. Знаменитое издание представляет собой собрание 810 кулинарных рецептов рецептов французской кухни XIX века,...
Домострой: Журнал для всех горожан, дачников и сельских хозяев: в 4 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1892–1894 гг.
Еженедельный журнал «Домострой: Журнал для всех горожан, дачников и сельских хозяев» печатался в Москве с апреля 1892 по июль 1894 года. В течение всех трех лет редактором-издателем был зоолог, этнолог и натуралист Л. П. Сабанеев (1844–1898). Из-под его...
Фридман М. И. Винная монополия: в 2 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1914–1916 гг.
Единственный в своём роде комплексный анализ мирового и российского опыта государственной винной монополии. Исчерпывающий анализ истории, экономики и правовых основ винной монополии в России и ведущих странах Европы, созданный для государственных деятелей и элитных экспертов.  «Винная монополия» —...
Авдеева Е. А. Ручная книга русской опытной хозяйки, составленная из сорокалетних опытов и наблюдений доброй хозяйки русской: в 3 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1859 г.
«Ручная книга опытной хозяйки» принесла своему автору — писателю Екатерине Алексеевне Авдеевой, всероссийскую известность. Книга вышла из печати в 1842 г. и мгновенно стала бестселлером (в 1877 г. увидело свет уже 11 издание). Во всех своих кулинарных книгах Е....

8 (800) 551-30-33 Доставка Оплата О Капелле