Кулинария. Вино. Алкоголь


Радецкий И. М. С.-Петербургская кухня, заключающая в себе около 2000 различных кушаний и приготовлений. — Подарочное репринтное издание оригинала 1862 г.
Гастрономические предпочтения высшего света, дворянства и купечества в атмосфере аристократического быта Петербурга XVIII-XIX веков. Самые ценные рецепты старинных поваренных книг и журналов от первого русского гастронома! Бывший метрдотель двора его императорского высочества герцога Максимилиана Лейхтенбергского, Санкт-Петербургского дворянского собрания, семей...
Доктор Вильгельм Гамм. Винный погребок. — Подарочное репринтное издание оригинала 1865 г.
Более 300 лучших рецептов: водок, коньяков, настоек, вин, ликеров, наливок и напитков, собранных по всей Европе в XIX веке Очень редкое издание содержит проверенные временем рецепты приготовления вин, советы по оборудованию погребов и рекомендации по правильной выдержке напитка....
Браумейстер Н. Банкетные и гастрономические напитки холодные и горячие: пунши, крюшоны, шипучки, бишофы, коблеры, коктэли, баваруазы, оршаты, глинтвейны, лимонады и пр. Более 400 отборных рецептов. — Подарочное репринтное издание оригинала 1911 г.
Первый в России и уникальный по полноте сборник, объединивший более 400 рецептов коктейлей, пуншей, глинтвейнов и других изысканных напитков, созданный в самый пик моды на банкетную культуру начала XX века. Первый на русском языке сборник рецептов банкетных и...
Александрова-Игнатьева П. П. Практические основы кулинарного искусства. — Подарочное репринтное издание оригинала 1899 г.
Редчайший шедевр кулинарного искусства, созданный в лучших традициях русской гастрономической школы. Кулинарная книга, навсегда изменивший подход к гастрономии: вместо сухого перечня рецептов (хотя их более 500) — освоение технологий, типовых поварских приемов и искусства создания гармоничного обеда....
Ховренко М. А. Общее виноделие. Виноделие в России. — Подарочное репринтное издание оригинала 1909 г.
Редкость! Первая уникальная работа по российскому виноделию, созданная первооткрывателем отечественной энологической науки — первым профессором виноделия в России. Уникальное издание по истории, культуре и технологии производства вина в России содержит конкретные рекомендации и советы для начинающих и опытных...
Доктор Вильгельм Гамм. Буфет всевозможных водок. — Подарочное репринтное издание оригинала 1870 г.
Подлинная энциклопедия домашнего ликеро-водочного производства и гастрономической культуры России XIX столетия. Уникальный антикварный раритет, полное название которого — «Репертуар всевозможных средств домашнего приготовления спирта, водок, ликеров, эссенций, экстрактов, искусственных вин, сиропов, дрожжей, уксуса, с прибавлением предметов, необходимых для...
Ресторатор. — Подарочное репринтное издание оригинала 1910–1912 гг.
Трактирный промысел в начале XX века представлял довольно крупную отрасль торговли, связанную с интересами сотни тысяч служащих, так называемых «трактиропромышленников» и целым рядом учреждений и ведомств. Журнал «Ресторатор» издавался в Москве в 1910–1912 гг. Редактором-издателем стал Н. В. Волков....
Радецкий И. М. Альманах гастрономов и практическое руководство для кухни: в 3т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1852 г.
Первая в России энциклопедия кулинарного искусства середины XIX века — фундаментальный гастрономический труд, созданный метрдотелем императорского двора. Роскошный трехтомник содержит более 2000 рецептов, инструкции по сервировке праздничных столов, подготовке банкетов и обслуживанию торжественных мероприятий, а также 90 полных меню от...
Молоховец Е. И. Подарок молодым хозяйкам, или Средства к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве: 5 реестров, состоящих из 900 обедов, на разные цены, до 1500 описаний разных кушаний. — Подарочное репринтное издание оригинала 1881 г.
Кулинарный бестселлер XIX века! Уникальная энциклопедия ведения домашнего хозяйства — от приготовления сложных блюд, выпечки и заготовок до организации домашнего бюджета, лечения домашними средствами и советов по этикету и уходу за домом. Эта великолепная книга является кулинарным бестселлером...
Гоголь-Яновский Г. И. Виноградники и виноделие во Франции и Германии. — Подарочное репринтное издание оригинала 1897 г.
Первое в России издание о европейском виноделии, где подробно описаны технологии производства вина — белого, красного и игристого и методы выдержки. Гоголь-Яновский Георгий Иванович (1868–1931) — русский биолог, виноградарь-винодел, педагог. Работал на предприятиях Удельного ведомства в Кахетии, главным...
Наша пища. Иллюстрированный журнал общеполезных сведений в области питания и домоводства: в 3 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1891–1896 гг.
Иллюстрированный журнал «Наша пища» издавался в Петербурге с 1891 по 1896 г. дважды в месяц. Издатель Д. В. Каншин ставил перед собой цель решить многие теоретические и практические вопросы и определить основные направления развития науки о питании. Журнал содействовал...
История ресторанного дела: Конволют. — Подарочное репринтное издание оригинала 1905–1919 гг.
Представленный конволют включает издания по истории ресторанного дела, впервые изданные в Москве и Петрограде в начале XX века. Трактирный промысел в начале XX века представлял крупную отрасль торговли, связанную с интересами сотни тысяч служащих и целым рядом учреждений...
Производство сыра: Конволют: Пермяк Л. [Пирагис Л. Ю.] Сыр из снятого молока. (Зеленый сыр). Трушенников А. Производство сыра бакштейна по русскому способу. Тимирева А. [Муромцева А. И.] Приготовление сыра и масла на фермах Северной Франции. — Подарочное репринтное издание оригинала 1874–1910 гг.
Три книги, вошедшие в данный сборник, рассказывают об искусстве сыроварения, которое долгое время было в России уделом иностранных мастеров. Крестьянское артельное сыроделие в России стало развиваться в середине XIX века по инициативе общественного деятеля, просветителя Н. В. Верещагина,...
Отто Ф. Ю. Винокурение, приготовление спирта и производство сладких и ароматических водок / Пер. Н. Яцуковича. — Подарочное репринтное издание оригинала 1871 г.
Один из первых русских учебников по технологии производства алкогольных напитков, в котором подробно описаны процессы приготовления водки, включая методы очистки спирта, способы улучшения качества продукта и технологии изготовления ароматизированных водок. Книга немецкого химика Фридриха Юлия Отто (1809–1870) представляет...
Симонов Л. Н. Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение. — Подарочное репринтное издание оригинала 1898 г.
Первое в России полное руководство для практиков пивоварения, владельцев пивоваренных заводов и домашних мастеров. Труд, объединивший все аспекты пивоваренного дела, квасоварения и медоварения. Редчайшее издание с 75 рисунками в тексте содержит уникальные справочные таблицы, научные обоснования и проверенные...
Уварова И. Д. Новейшая поваренная книга или способ изготовления экономического, питательного и вкусного стола. — Подарочное репринтное издание оригинала 1901 г.
Раритет сочетает исторические рецепты императорской кухни, секреты приготовления изысканных блюд высшего общества начала XX столетия и отражает утонченный вкус русского дворянства эпохи Серебряного века. Редчайший артефакт золотого века русской кухни, сохранивший дореволюционные традиции изысканной экономии. Книга представляет собой полный...
Меркер М.-Г., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству / Под ред. А. А. Фукса: в 3 кн. — Подарочное репринтное издание оригинала 1904–1907 гг.
Первое полное руководство по винокурению начала XX века, содержащее уникальные исторические сведения и проверенные временем практические рекомендации по изготовлению алкогольных напитков. Издание содержит подробнейшие описания технологических процессов, рецепты старинных напитков и рекомендации по организации производства, проверенные временем. «Руководство к...
Скоромный и постный стол: Руководство для приготовления 2800 блюд / Сост. О. Павловская. — Подарочное репринтное издание оригинала 1876 г.
Cамый полный гастрономический свод дореволюционной России, включивший более 2800 рецептов от простых до изысканных, и единственная в мире кулинарная книга, удостоенная двух престижных наград — медали и почётного диплома на Всемирной Колумбийской выставке в Чикаго, а также медали...
Карем М. А. Искусство французской кухни XIX столетия: Гастрономическое и практическое руководство / Пер. с фр. Т. Т. Учителева: в 2 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1866–1867 г.
Легендарный труд Мари Антуана Карема, «повара королей и короля поваров», заложившего основы haute cuisine (высокой кухни). Гастрономическая и практическая энциклопедия, определившая развитие мировой кулинарии. Первый и единственный дореволюционный перевод на русский язык главного труда «короля поваров и...
Бурнашев В. П. Энциклопедия русской опытной городской и сельской хозяйки, ключницы, экономки, поварихи, кухарки, скотницы и птичницы: в 4 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1842 г.
Редчайшее издание – Энциклопедия русской жизни XIX века, уникальный артефакт русской культуры и быта! Представляем вашему вниманию истинную жемчужину для взыскательного коллекционера и ценителя русской истории – первое издание легендарной «Энциклопедии» Владимира Петровича Бурнашева, вышедшее в свет в 1842 году. Это не...
Альберт Б. Парижский повар или поваренная книга, содержащая в себе все относящееся к городской кухне / Пер. с фр.: в 2 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1829 г.
Первая в России книга о французской кухне, переведённая с парижского бестселлера! Подлинные рецепты и гастрономические традиции парижской кухни начала XIX века для русской аристократической аудитории. Знаменитое издание представляет собой собрание 810 кулинарных рецептов рецептов французской кухни XIX века,...
Домострой: Журнал для всех горожан, дачников и сельских хозяев: в 4 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1892–1894 гг.
Еженедельный журнал «Домострой: Журнал для всех горожан, дачников и сельских хозяев» печатался в Москве с апреля 1892 по июль 1894 года. В течение всех трех лет редактором-издателем был зоолог, этнолог и натуралист Л. П. Сабанеев (1844–1898). Из-под его...
Фридман М. И. Винная монополия: в 2 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1914–1916 гг.
Единственный в своём роде комплексный анализ мирового и российского опыта государственной винной монополии. Исчерпывающий анализ истории, экономики и правовых основ винной монополии в России и ведущих странах Европы, созданный для государственных деятелей и элитных экспертов.  «Винная монополия» —...
Авдеева Е. А. Ручная книга русской опытной хозяйки, составленная из сорокалетних опытов и наблюдений доброй хозяйки русской: в 3 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1859 г.
«Ручная книга опытной хозяйки» принесла своему автору — писателю Екатерине Алексеевне Авдеевой, всероссийскую известность. Книга вышла из печати в 1842 г. и мгновенно стала бестселлером (в 1877 г. увидело свет уже 11 издание). Во всех своих кулинарных книгах Е....

8 (800) 551-30-33 Доставка Оплата О Капелле