Лесная. Легкая. Пищевая. Кустарная

Исследования о состоянии рыболовства в России (в 5 томах)

Книжный шедевр!

В 1851 г. Министерство государственных имуществ, при участии Русского географического общества, снарядило многолетнюю научно-промысловую экспедицию на территории России под руководством К. М. Бэра и Н. Я. Данилевского. Экспедиция преследовала цель определить рыбные богатства России и получить материалы, которые позволили бы организовать бережное использование наиболее ценных видов, особенно осетровых в Волго-Каспийском бассейне и судака в Азовском бассейне. Работа экспедиции началась с изучения Псковского и Чудского озер, с 1853 г. исследовался Каспийский регион, включая реки Волга, Урал и Терек, в 1859 г. начались исследования на Белом море и у берегов Мурмана, в 1862 г. — на Азовском и Черном морях. На последнем этапе экспедицией, которая завершилась в 1870 г., были исследованы озера Белое, Онежское, Ладожское и Ильмень. Выдающийся географ и ихтиолог академик Л. С. Берг так охарактеризовал итоги этой экспедиции: «Научные и практические результаты были громадны, а некоторые достижения имели мировое значение». Все полученные в результате работ материалы в 1860–1876 гг. были опубликованы в девяти томах под общим названием «Исследования о состоянии рыболовства в России». Эти труды содержат сведения об условиях среды обитания рыб, соображения о связях между рыбой и средой ее обитания, между состоянием запасов и эффективностью рыболовства. Особый интерес представляют альбомы литографий, дополняющие четвертый, седьмой, восьмой и девятый тома. На рисунках изображены способы...

Лесовозращение, или Производство продуктов лесного хозяйства

В этой работе дан обзор важнейших древесных пород, рассмотрены вопросы подготовки и обработки лесной почвы, создания искусственных насаждений, их естественного возобновления, рассказывается о производстве продуктов лесного хозяйства, использовании деревьев, трав, разведении дичи и др. Издание содержит множество иллюстраций в тексте. Карл Юстус Гейер (1797–1856) — профессор Гиссенского университета, лесохозяйственный деятель и писатель. Его сочинение «Лесовозращение, или Производство продуктов лесного хозяйства» было опубликовано в России в 1898 г. в переводе с четвертого немецкого издания. На тот момент это было одно из лучших европейских сочинений по лесоводству.

Кустарная промышленность России: Промыслы по обработке дерева

В данном издании, которое никогда не переиздавалось после выхода в свет, описываются российские ремесленные производства начала XX века, связанные с обработкой дерева и изготовлением изделий из древесины. В книге представлены материалы земской статистики и личные наблюдения составителей издания, по долгу службы много ездивших по России и общавшихся с лучшими ремесленниками страны. Все материалы были собраны и подготовлены к печати под руководством Николая Андреевича Филиппова — инженера-технолога, профессора Императорского лесного института, крупнейшего специалиста по технике и технологиям ремесленных производств, связанных с обработкой дерева. Авторы сборника опубликовали огромный объем фактической и статистической информации о развитии деревообрабатывающих ремесел в Европейской России, описали технологию изготовления мебели, портсигаров, игрушек, рам и косяков, посуды, экипажей, рассказали об индивидуальных приемах мастеров, передававшихся из поколения в поколение, новшествах в технологиях. Материалы о заработках и ценах на товар, техническом совершенствовании ремесел представлены на основании анкетных данных, предоставленных самими мастерами. Подробно рассказывается об особенностях работы наиболее успешных мастерских, их производительности, рынках сбыта. Особая ценность книги заключается в том, что кроме самих технологий и статистической информации о развитии каждого из ремесел, представлено большое количество иллюстраций, на которых изображены изделия мастеров, инструменты, люди за работой. Сегодня книга является бесценным источником информации о быте русской деревни.

Винокурение, приготовление спирта и производство сладких и ароматических водок

Популярное издание!

Книга немецкого химика Фридриха Юлия Отто (1809–1870) представляет большой интерес для всех, кто интересуется секретами искусства виноделия. Это издание, описывающее профессиональную технологию изготовления спиртосодержащих напитков ценно еще и тем, что представленные в нем рецепты составлены на основе натуральных продуктов, без применения столь распространенных сегодня искусственных добавок. Из этого руководства читатель узнает о способах определения содержания спирта (с применением специальных таблиц), о необходимых ингредиентах для приготовления водки, о производстве спирта и водки из хлеба и картофеля, а также предназначенных для этого приборах, почерпнет сведения о производстве сладких и ароматических водок и многом другом. Впервые книга увидела свет в составе восьмитомника «Химическая технология по Боллею», издававшемуся М. О. Вольфом в 1869–1875 гг. Оригинальное издание немецкого химика и педагога, профессора Политехнической школы в Цюрихе П. А. Боллея пользовалось широкой известностью в XIX веке и было переведено на многие европейские языки.

Народные русские деревянные изделия. Предметы домашнего, хозяйственного и отчасти церковного обихода (в 3 томах)

Издание знакомит с русским народным искусством в отрасли деревянного производства предметов домашнего, хозяйственного и церковного обихода. Деревянные изделия настоящего собрания воспроизведены в виде фотографий с предметов, большая часть которых происходит из губерний, расположенных на востоке, северо-востоке и севере от Москвы. Однако у большинства предметов отсутствует точное указание места происхождения, т.к. они попадали в частные и общественные собрания через скупщиков, не заинтересованных в указании точных данных о происхождении продаваемых ими предметов. Фотографии всех предметов выполнены известным московским фотографом Петром Петровичем Павловым (1860–1924/25). В 1910–1914 гг. 12 выпусков были изданы Алексеем Александровичем Бобринским (1852–1927) — археологом, политическим и государственным деятелем. В начале выпусков помещен указатель с комментарием к иллюстрациям. Описание содержит название предмета, местохранения. В 11 выпуске помещен общий указатель. Издание представляет интерес с точки зрения этнографии, истории искусства и орнамента.

Лесоводство: Руководство для лесовладельцев

Николай Васильевич Шелгунов (1824–1891) — ученый-лесовед, русский публицист и литературный критик, участник революционно-демократического движения 1850–1860 гг. Лесоводческая деятельность Шелгунова чрезвычайно разнообразна: он был таксатором, лесоустроителем, губернским лесничим и ревизором, начальником отделения лесного департамента, преподавателем Лесного института. Н. В. Шелгунов написал около 30 трудов, посвященных вопросам общего лесоводства, лесных культур, дендрологии, лесной таксации, лесоустройства, лесоуправления и лесного законодательства. Во всех своих работах Шелгунов подчеркивал самобытный характер русского лесоводства, необходимость самой тесной связи науки с народом и с требованиями жизни.

Кожевенное, меховое и шерстяное производства.

Общепонятное и подробное описание, со всеми новейшими способами выделки юфтавого, сафьянного и подошвенного товара, а также опойнов, замши, лайки и проч. С изложением новых способов аналиновых окрасок кожи, лайки и мехов. С рецептами лаков и мазей для кожи и ваксы для сапог, утилизация остатков при меховом и кожевенном производстве.

Наша пища. Иллюстрированный журнал общеполезных сведений в области питания и домоводства (в 3 томах)

Иллюстрированный журнал «Наша пища» издавался в Петербурге с 1891 по 1896 г. дважды в месяц. Издатель Д. В. Каншин ставил перед собой цель решить многие теоретические и практические вопросы и определить основные направления развития науки о питании. Журнал содействовал распространению науки о питании, давал многостороннюю оценку различным пищевым средствам, объяснял, почему может быть предпочтен тот или иной способ приготовления пищи. К сотрудничеству были приглашены представители всех отраслей науки гигиены и физиологии питания. Материал каждого номера проиллюстрирован изящными рисунками в тексте. Журнал содержит следующие тематические разделы: правительственные распоряжения, передовые статьи, общественное питание, припасоведение, кулинарный отдел, хозяйство, а также широкую библиографию. Как и большинство периодических изданий дореволюционной России, журнал никогда не переиздавался, полный комплект представляет большую редкость на антикварном рынке.

Русский лес (в 4 томах)

Самым известным изданием Ф. К. Арнольда стал трехтомник «Русский лес», являющийся энциклопедией лесоводства России XIX столетия. Первый том содержит статистические сведения о лесах России, рассказывает об ошибках в ведении лесного хозяйства, лесоохранительных законах в России и странах Западной Европы. Том дополняют раскрашенные карты лесов. Во втором томе описана структура лесной почвы, строение и жизнь дерева, элементы хозяйствования в хвойных и лиственных лесах. Третий том посвящен устройству лесов, принципам оценки насаждений, порядку отпуска и продажи древесины, побочным пользованиям. Федор Карлович Арнольд (1819–1902) — основатель русской школы лесоустройства, профессор Санкт-Петербургского лесного и межевого института (ныне Санкт-Петербургский государственный лесотехнический университет), директор Петровской земледельческой и лесной академии (ныне Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева), кавалер ордена Св. Владимира II степени. Внес весомый вклад в дело охраны и разведения лесов, рациональной постановки лесного хозяйства, а также в развитие лесного образования.

Сельское и лесное хозяйство России

В 1893 г. в Чикаго проходила посвященная 400-летию открытия Америки Всемирная Колумбова выставка, ставшая одной из самых масштабных в истории. На выставке были представлены экспонаты, относящиеся к самым разным сферам: сельское хозяйство и лесоводство, горное дело, машиностроение, железные дороги, промышленные производства, искусство и многое другое. Данный сборник был издан на русском и английском языках с целью ознакомления посетителей выставки с земледелием, лесоводством и сельскими промыслами России (отдельным изданием вышел сборник, посвященный фабрично-заводской промышленности под редакцией Д. И. Менделеева). Составление общего плана сборника и его редактуру поручили члену ученого комитета Министерства государственных имуществ, директору Департамента торговли и мануфактур В. И. Ковалевскому при участии старшего редактора Статистического отдела Департамента земледелия и сельской промышленности Д. П. Семенова и младшего редактора В. И. Масальского. Отдельные статьи сборника составлены различными специалистами. Издание содержит характеристику основных факторов и условий сельскохозяйственного производства, обзор состояния земледелия, животноводства и других отраслей сельского хозяйства, кустарной промышленности, лесоводства, рыболовства, очерк правительственных мероприятий для улучшения сельскохозяйственной промышленности.

Кустарная промышленность России. Разные промыслы (в 2 томах)

В конце XIX века крестьянские промыслы имели широкое распространение и играли важную роль в жизни страны. Первые попытки систематизации данных о местных промыслах были предприняты Министерством государственных имуществ (впоследствии было преобразовано в Министерство земледелия и государственных имуществ, затем в Главное управление землеустройства и земледелия). Внимание к народным промыслам диктовалось тогда не только желанием помочь кустарям, но и в целях упорядочения налоговых сборов с государственных крестьян. Вопросам исследования кустарной промышленности был посвящен ряд изданий, содержащих исторические и статистические сведения. Данный труд, изданный Отделом сельской экономии и сельскохозяйственной статистики Главного управления землеустройства и земледелия, увидел свет в 1913 г. Двухтомник содержит историко-статистические очерки, посвященные различным видам кустарных промыслов на территории Российской империи. В первом томе собраны материалы с описанием ювелирно-металлического промысла, кустарного производства музыкальных инструментов, промыслов по обработке животной шкуры, гончарного производства, финифтяного промысла в Ростове, скорняжного промысла, игрушечного промысла, сельскохозяйственного машиностроения, отбельно-красильно-набивного промысла, ткацкого производства, производства фетровых шляп. Второй том содержит очерк кустарных промыслов Кавказа, материал о кустарной промышленности в Царстве Польском, описание промыслов по обработке металла, обработке рогов и костей, сведения о производстве лакированных вещей из папье-маше и щетино-волосяных изделий, картонажном кустарном производстве.

Кустарная промышленность России. Женские промыслы в очерках С. А. Давыдовой, Е. Н. Половцовой, К. И. Беренс и Е. О. Свидерской

В 1872 г. Совет торговли и мануфактур Министерства финансов учредил Комиссию по исследованию кустарной промышленности России. В нее вошли представители связанных с сельским хозяйством и мелкой промышленностью ведомств и члены ученых обществ. К изучению кустарного производства Комиссия привлекла женщин-исследовательниц: С. А. Давыдову, Е. Н. Половцову, К. И. Беренс, Е. О. Свидерскую. Во время экспедиций в различные города и села страны они изучали историю и современное состояние промыслов, опрашивали старых и начинающих мастериц об условиях и тонкостях их труда, обращали внимание на эстетическую привлекательность их работ. Данное издание содержит: «Очерк кружевной промышленности в России»; «Очерк женских промыслов г. Торжка Тверской губернии» (золотошвейный, ткацкий, пуховязальный); «Золотошвейное производство» (в предметах церковного обихода, татарское золотошвейное производство); «Очерк производства ковров в России» (в Тюменском округе, Тобольской, Саратовской, Воронежской, Курской, Полтавской, Херсонской, Бессарабской губерниях) и др. Книгу украшает множество фотографий, изображающих мастериц за работой, орудия их труда и виды изделий, которые они производят.

Производство сыра

Три книги, вошедшие в данный сборник, рассказывают об искусстве сыроварения, которое долгое время было в России уделом иностранных мастеров. Крестьянское артельное сыроделие в России стало развиваться в середине XIX века по инициативе общественного деятеля, просветителя Н. В. Верещагина, который полагал, что поставка сыров в промышленные центры значительно улучшит экономическое положение крестьянства. Для подготовки отечественных мастеров по сыроделию Верещагин с помощью Д. И. Менделеева открыл первую школу молочного хозяйства, при которой действовала собственная сыроварня. Этот опыт вскоре получил распространение во многих губерниях страны, молодежь ехала за границу для изучения производства, а популярные издания всячески рекламировали новое для страны дело. Первое издание конволюта журналиста и писателя Л. Ю. Пирагиса рассказывает о приготовлении зеленого сыра, производство которого не требует особых усилий и затрат, соответственно, по мнению автора, может быть организовано в любом крестьянском хозяйстве. В книге подробно рассказывается об устройстве сыроваренного завода с описанием необходимого оборудования, изложена вся технологическая цепочка изготовления зеленого сыра от приготовления закваски до формовки, сушки и упаковки готового продукта. Второе издание посвящено технологии изготовления бакштейна по методу Д. С. Грачева — одного из первых и талантливых учеников Н. В. Верещагина. Привезя из Германии образцы этого сыра, Верещагин поручил Грачеву сделать похожий сыр, так как рецепт изготовления бакштейна не был ему в...

Статистическое описание Витебской губернии в лесном отношении

Александр Максимович Сементовский-Курилло (1821–1893) — российский археолог, историк, этнограф. Долгое время работал лесничим и лесным ревизором в разных регионах Российской империи, сделал успешную карьеру государственного служащего, активно участвовал в различных направлениях хозяйственной и просветительской деятельности. Регулярно публиковал статьи в газетах: «Санкт-Петербургские ведомости», «Экономист», «Труды имперского Вольного Экономического Общества», «Киевский Телеграф» и во многих других. Исследования его в основном касались лесного и сельского хозяйства, но не обходили стороной вопросы истории и этнографии. Сементовский написал множество самостоятельных краеведческих сочинений, посвященных истории, быту, культуре и экономике Витебской губернии. Представленный в данном издании труд опирается на статистические показатели лесного и промышленного хозяйства региона в середине XIX века. Автор дает представление о состоянии лесных угодий Витебской губернии, о факторах, влияющих на лесную промышленность, об основных экономических объектах и путях сплава леса, об объеме и темпах лесозаготовок, доходе, который приносит в казну продажа сырья и готовых деревянных изделий. Сочинение Сементовского было опубликовано в журнале «Труды» в 1862 году, затем извлечено в качестве самостоятельного издания, не переиздавалось.

Современное положение нашей рыбопромышленности на Дальнем Востоке

«Современное положение нашей рыбопромышленности на Дальнем Востоке» выпущено во Владивостоке в 1911 году. Сочинение представляет собой краткий обзор рыбного промысла, освещает его проблемы и возможные способы их решения. Автор данного издания Д. И. Богданов известен как составитель справочно-статистических изданий по Приморской области, Камчатке и Сахалину. Сведения о рыбопромышленности на Дальнем Востоке имеют научный характер, основаны на документальном и законодательном материале, в ссылках приведена обширная библиография. В издании приводится список рыбопромышленников, условия аренды рыболовных участков. Рекламные листы в конце книги раскрывают информацию о многих участниках дальневосточного рыбного промысла. Репринтное издание выпущено с сохранением иллюстративного, рекламного материала и оригинальных обложек.