Гуфе Ю. Приготовление разного рода теста и консервов, печенья мелкого и крупного, кремов, бисквитов, цоколей, тортов, тимбалей и проч. // Альманах гастрономов. Часть дополнительная. — Подарочное репринтное издание оригинала 1877 г. (Кожаный переплет)
Нумерованное подарочное издание
Цена: 42 000 р.
Бесплатная курьерская доставка
Москва: 1 - 2 рабочих дня
Есть вариант забрать завтра утром с 08:30 утра!
Санкт-Петербург: сегодня, 25.04
По России: 2 - 4 рабочих дня
Уточнить детали по заказу издания, получить его живые фото/видео или совет по выбору книги:
WhatsApp WhatsApp или 8 (800) 551-34-94
Добавить в книгу титульный лист
Автор / Редактор: Гуфе Ю.
«Альманах гастрономов» — известная кулинарная книга XIX в., которая пользовалась неизменной популярностью в дореволюционной России. Сочинение французского кондитера Юлия Гуфе было издано в качестве дополнения. В книге подробно описывается выбор продуктов и приправ, представлены рецепты печенья, пирогов и пирожных, немало внимания уделено приготовлению конфет и различных сладостей из фруктов. Кроме того автор подробно останавливается на вопросе консервирования и сохранения продуктов. В соответствующих разделах книги есть французские рецепты паштетов, копчения и маринования рыбы. Отдельную главу занимают рецепты несложных блюд для больных и выздоравливающих.
В работе Юлия Гуфе есть не только рецепты, но и сопутствующие заметки, касающиеся и кухни, и кулинарного искусства. Рассуждения о рациональном использовании продуктов, об организации кухни и грамотном выборе вин сменяются высказываниями о предназначении истинного кондитера, о тайнах, закономерностях и трудностях кондитерского искусства.
Издание хорошо иллюстрировано и рассчитано на широкий круг читателей.
Оформление подарочного издания:
Формат подарочной книги: 190 x 280 ммСтраниц, иллюстраций: 675 с.: ил.
Подарочный кожаный переплет
натуральная кожа, золотое тиснение, дизайнерская бумага Элитный переплетный материал ведущих европейских фабрик. Великолепная печать на высококачественной дизайнерской бумаге.
Издание предоставляется в элегантном, сшитом вручную, бархатном мешочке.
Издание представлено в разделах:
Кулинария. Вино. АлкогольКулинария. Ресторанное дело
Артикул: 102885
Вес: 2.1 кг.
Размеры (д/ш/в): 29 / 21 / 8 см.
Gufe Yu. Preparation of various kinds of dough and canned goods, small and large cookies, creams, biscuits, socles, cakes, timber, etc. // Almanac of deli. Part is optional. — Gift edition of the original of 1877
Похожие подарочные издания
Сельскохозяйственное ведомство за 75 лет его деятельности
Официальная история Министерства государственных имуществ - Главного управления Землеустройства и Земледелия (ведомство многократно меняло названия). Книга состоит из краткого изложения истории ведомства в целом,...
- 40,000 р.
- Подробнее
Военно-топографическая карта Санкт-Петербургской губернии
Результатом крупномасштабных топографических съемок, развернувшихся в Российской империи во второй половине XIX – начале ХХ века, стала знаменитая «Военно-топографическая карта России». Ее масштаб составил...
- 140,000 р.
- Подробнее
Парфюмерное дело: Руководство к приготовлению духов, экстрактов, туалетных мыл и всех принадлежностей косметики
«Парфюмерное дело» Т. Мартинсона представляет собой издание со старинными рецептами косметических средств. Автор, отечественный химик-технолог, дает очерк истории парфюмерного искусства, раскрывает способы приготовления всевозможных...
- 38,000 р.
- Подробнее