Гуфе Ю. Приготовление разного рода теста и консервов, печенья мелкого и крупного, кремов, бисквитов, цоколей, тортов, тимбалей и проч. // Альманах гастрономов. Часть дополнительная. — Подарочное репринтное издание оригинала 1877 г. (Кожаный переплет)

Нумерованное подарочное издание

Цена: 42 000 р.

• Купить издание

в наличии в Санкт-Петербурге

в наличии в Москве

в наличии в интернет-магазине

Бесплатная курьерская доставка
-- Москва: 1 рабочий день
-- Санкт-Петербург: 1 рабочий день
-- По России: 2 - 4 рабочих дня

Упаковка наших книг

Программа лояльности

Уточнить детали по заказу издания, получить его живые фото/видео или рекомендацию по выбору книги:
WhatsApp WhatsApp или 8 (800) 551-30-33

Новинки и знаковые издания на наших страницах в социальных сетях:

Ценность наших изданий

Уникальность «Книжной Капеллы»

---

Автор / Редактор:  Гуфе Ю.

«Альманах гастрономов» — известная кулинарная книга XIX в., которая пользовалась неизменной популярностью в дореволюционной России. Сочинение французского кондитера Юлия Гуфе было издано в качестве дополнения. В книге  подробно описывается выбор продуктов и приправ, представлены рецепты печенья, пирогов и пирожных, немало внимания уделено приготовлению конфет и различных сладостей из фруктов. Кроме того автор подробно останавливается на вопросе консервирования и сохранения продуктов. В соответствующих разделах книги есть французские рецепты паштетов, копчения и маринования рыбы. Отдельную главу занимают рецепты несложных блюд для больных и выздоравливающих.

В работе Юлия Гуфе есть не только рецепты, но и сопутствующие заметки, касающиеся и кухни, и кулинарного искусства. Рассуждения о рациональном использовании продуктов, об организации кухни и грамотном выборе вин сменяются высказываниями о предназначении истинного кондитера, о тайнах, закономерностях и трудностях кондитерского искусства.

Издание хорошо иллюстрировано и рассчитано на широкий круг читателей.

Оформление подарочного издания:

Формат подарочной книги: 190 x 280 мм
Страниц, иллюстраций: 675 с.: ил.

Подарочный кожаный переплет
натуральная кожа, золотое тиснение, дизайнерская бумага Элитный переплетный материал ведущих европейских фабрик. Великолепная печать на высококачественной дизайнерской бумаге. Издание предоставляется в элегантном, сшитом вручную, бархатном мешочке.

Издание представлено в разделах:

Кулинария. Вино. Алкоголь
Кулинария. Ресторанное дело

---

Артикул: 102885

Вес: 2.1 кг.
Размеры (д/ш/в): 29 / 21 / 8 см.

Gufe Yu. Preparation of various kinds of dough and canned goods, small and large cookies, creams, biscuits, socles, cakes, timber, etc. // Almanac of deli. Part is optional. — Gift edition of the original of 1877