Подарочные издания / Кулинария. Вино. Алкоголь / Искусство французской кухни XIX столетия: Гастрономическое и практическое руководство

Карем М. А. «Искусство французской кухни XIX столетия: Гастрономическое и практическое руководство». — Подарочное репринтное издание оригинала 1866–1867 г. (Кожаный составной переплет)

книгу ручной работы - Карем М. А. Искусство французской кухни XIX столетия: Гастрономическое и практическое руководство / Пер. с фр. Т. Т. Учителева: в 2 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1866–1867 г. - эксклюзивную книгу в кожаном переплете

Искусство французской кухни XIX столетия: Гастрономическое и практическое руководство Карем М. А. - искусство в кожаном переплете

Премиальная подарочная упаковка для книги

Нумерованное эксклюзивное издание

Цена: 48 000 р.

в наличии

Бесплатная курьерская доставка
-- Москва: 1 - 2 рабочих дня
-- Санкт-Петербург: 1 рабочий день
-- По России: 2 - 4 рабочих дня

Экспресс доставка в Москву
Можно забрать завтра с 09:00 утра

Получить рекомендацию по выбору книги, информацию по заказу издания:
Телеграм Телеграм WhatsApp WhatsApp или 8 (800) 551-30-33

Входит в Топ-100 самых популярных изданий

Автор / Редактор: Карем М. А.

Легендарный труд Мари Антуана Карема, «повара королей и короля поваров», заложившего основы haute cuisine (высокой кухни). Гастрономическая и практическая энциклопедия, определившая развитие мировой кулинарии.

Первый и единственный дореволюционный перевод на русский язык главного труда «короля поваров и повара королей», выполненный личным метрдотелем Двора великой княгини Марии Николаевны. Бесценный кулинарный трактат своего времени. Основатель классической французской кухни Мари-Антуан Карем делится рецептами французских блюд, многие из которых стали основой современных лакомств высокой кухни. Среди них знаменитые соусы, десерты и многое другое.

Французская классическая кухня оказала большое влияние на кулинарное искусство стран Европы. Вряд ли найдется национальная кухня, в которой не чувствовался бы французский след. В XIX веке повара из Франции учили русских мастеров составлению рецептов, приготовлению соусов ко всем возможным блюдам и приемам украшения, не принятым ранее в России.

«Искусство французской кухни XIX столетия» — сборник уникальных и универсальных рецептов, а также пособие по изучению быта того времени. Книга содержит не только рецепты, меню и рисунки. Автор впервые описал и классифицировал кулинарные техники, в том числе им были описаны базовые соусы, на основе которых можно создавать сотни оригинальных блюд.

Антон (Антонин, Мари-Антуан) Карем (1784–1833) — известный повар, служивший у Талейрана, Георга IV, Ротшильда и Александра I, один из основателей кулинарии нового времени. Его называли «поваром королей и королем поваров». Он стоял у истоков высокой кухни (grande cuisine), первым классифицировал кулинарные техники и описал базовые соусы, на основе которых можно создавать сотни оригинальных блюд. Именно Карему приписывают изобретение гигантского безе, кроквантов и булочек солилемм.

А. Карем увлекался историей кулинарного искусства и анализировал гастрономические привычки людей разного социального положения и менталитета, что позволило историкам кулинарии называть его поваром-философом. На страницах «Искусства французской кухни» встречается много афоризмов автора. Про свой век он писал: «Обеды XIX столетия соединяют дипломата, артиста, литератора и художника».

Два тома оригинального издания соединены в одну великолепно оформленную книгу в роскошном составном кожаном переплете с вставками из мраморной бумаги.

Параметры подарочного издания:

Формат подарочной книги: 170 x 250 мм
Страниц, иллюстраций: 648

Артикул: 102891

Вес: 1.3 кг.
Размеры (д/ш/в): 26 / 19 / 8 см.

Оглавление (содержание) издания:

Оглавление издания в формате PDF

Кожаный составной переплет

Составной кожаный переплет ручной работы
Первосортная натуральная кожа благородного оттенка
Дизайнерская тонированная бумага премиум-класса
Многоэлементное, сложное тиснение
Фактурный форзацный материал редких тонов и узоров
Шелковый каптал и ляссе, безупречно сочетающиеся по цвету
Филигранно украшенный кругленый корешок с декоративным узором
Переплетный материал ведущих европейских фабрик
Высочайшее качество печати на первоклассном оборудовании с полной передачей оттенков и тончайших деталей
Эксклюзивное исполнение издания мастерами переплетного дела
Коллекционный номерной экземпляр

Подарочная упаковка наших книг

Прилагается к данному эксклюзивному изданию:

Фирменный подарочный пакет с тиснением;
Фирменная подарочная коробка;
Бархатный мешочек ручной работы;
Издание упаковано в защитную пленку сразу по изготовлению;
Открытки с гравюрами и памятка по уходу за книгами;
Транспортная коробка и доп. упаковка (в случае курьерской доставки).
Подробнее про упаковку книг