Кулинария. Вино. Алкоголь


Выбрать
Винберг В. К. Практическое руководство виноградарства и виноделия юга России. — Подарочное репринтное издание оригинала 1904 г.
В основе данного уникального издания лежит бесценный 20-летний опыт автора по выращиванию виноградников, начиная от выбора сортов и подготовки почвы до ухода за лозой и сбора урожая. Помимо практических советов по возделыванию винограда, книга также включает в себя...
Кеппен П. И. О виноделии и винной торговле в России. — Подарочное репринтное издание оригинала 1832 г.
До Кеппена не существовало столь полного и систематизированного исследования, посвященного именно виноделию и винной торговле в масштабах всей Российской Империи. Содержание книги основано на данных в виде государственной отчетности и на личных исследованиях автора.  Петр Иванович Кеппен (1793-1864) — российский...
Доктор Вильгельм Гамм. Винный погребок. — Подарочное репринтное издание оригинала 1865 г.
Очень редкое издание содержит проверенные временем рецепты приготовления вин, советы по оборудованию погребов и рекомендации по правильной выдержке напитка. Особое внимание уделяется этикету и правилам подачи вина. Автор объясняет, как правильно выбирать бокалы, какое вино подавать к различным...
Браумейстер Н. Банкетные и гастрономические напитки холодные и горячие: пунши, крюшоны, шипучки, бишофы, коблеры, коктэли, баваруазы, оршаты, глинтвейны, лимонады и пр. Более 400 отборных рецептов. — Подарочное репринтное издание оригинала 1911 г.
Банкетные и гастрономические напитки. Холодные и горячие: пунши, крюшоны, кардиналы, бишофы, коблеры, коктэли, баваруазы, оршады, глинтвейны, шипучки и пр. Для вечеринок, пирушек, пикников, балов, парадных обедов и роскошных ужинов. Более 400 отборных рецептов с 47 рисунками. Составил по...
Александрова-Игнатьева П. П. Практические основы кулинарного искусства. — Подарочное репринтное издание оригинала 1899 г.
Главную книгу своей жизни Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года.Значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника более 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно...
Ховренко М. А. Общее виноделие. Виноделие в России. — Подарочное репринтное издание оригинала 1909 г.
Уникальное издание по истории, культуре и технологии производства вина в России содержит конкретные рекомендации и советы для начинающих и опытных виноделов. В книге рассматриваются основные аспекты виноделия, включая агротехнику, переработку сырья, технологию брожения, выдержку и хранение вина. Издание отличается...
Доктор Вильгельм Гамм. Буфет всевозможных водок. — Подарочное репринтное издание оригинала 1870 г.
Вы держите в руках незаменимую книгу для любителей действительно качественных напитков. Как известно, «хочешь, чтобы вышло хорошо, – сделай сам», и эта книга – отличный помощник в подобных начинаниях. Кроме того, что в ней подробно объясняются процессы брожения...
Ресторатор. — Подарочное репринтное издание оригинала 1910–1912 гг.
Трактирный промысел в начале XX века представлял довольно крупную отрасль торговли, связанную с интересами сотни тысяч служащих, так называемых «трактиропромышленников» и целым рядом учреждений и ведомств. Журнал «Ресторатор» издавался в Москве в 1910–1912 гг. Редактором-издателем стал Н. В. Волков....
Радецкий И. М. Альманах гастрономов и практическое руководство для кухни: в 3т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1852 г.
Роскошный трехтомник содержит более 2000 рецептов, инструкции по сервировке праздничных столов, подготовке банкетов и обслуживанию торжественных мероприятий, а также 90 полных меню от автора, обслуживавшего герцога Лейхтенбергского и князей Витгенштейна. Невероятная возможность современному гурману прикоснуться к подлинной кухне русской аристократии...
Молоховец Е. И. Подарок молодым хозяйкам, или Средства к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве: 5 реестров, состоящих из 900 обедов, на разные цены, до 1500 описаний разных кушаний. — Подарочное репринтное издание оригинала 1881 г.
Эта великолепная книга является кулинарным бестселлером XIX века. Впервые изданная в 1861 году в Курске, она выдержала более тридцати переизданий в конце XIX — начале XX века и не потеряла своей актуальности и сегодня. Уникальный сборник рецептов русской кухни...
Гоголь-Яновский Г. И. Виноградники и виноделие во Франции и Германии. — Подарочное репринтное издание оригинала 1897 г.
Гоголь-Яновский Георгий Иванович (1868–1931) — русский биолог, виноградарь-винодел, педагог. Работал на предприятиях Удельного ведомства в Кахетии, главным виноделом Тифлисского винного подвала, помощником инспектора удельного виноградарства и виноделия Главного управления уделов в Москве. Гоголь-Яновский побывал во многих странах Европы с...
Наша пища. Иллюстрированный журнал общеполезных сведений в области питания и домоводства: в 3 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1891–1896 гг.
Иллюстрированный журнал «Наша пища» издавался в Петербурге с 1891 по 1896 г. дважды в месяц. Издатель Д. В. Каншин ставил перед собой цель решить многие теоретические и практические вопросы и определить основные направления развития науки о питании. Журнал содействовал...
История ресторанного дела: Конволют. — Подарочное репринтное издание оригинала 1905–1919 гг.
Представленный конволют включает издания по истории ресторанного дела, впервые изданные в Москве и Петрограде в начале XX века. Трактирный промысел в начале XX века представлял крупную отрасль торговли, связанную с интересами сотни тысяч служащих и целым рядом учреждений...
Отто Ф. Ю. Винокурение, приготовление спирта и производство сладких и ароматических водок / Пер. Н. Яцуковича. — Подарочное репринтное издание оригинала 1871 г.
Книга немецкого химика Фридриха Юлия Отто (1809–1870) представляет большой интерес для всех, кто интересуется секретами искусства виноделия. Это издание, описывающее профессиональную технологию изготовления спиртосодержащих напитков ценно еще и тем, что представленные в нем рецепты составлены на основе натуральных...
Симонов Л. Н. Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение. — Подарочное репринтное издание оригинала 1898 г.
Доктор медицины, писатель и издатель Леонид Николаевич Симонов составил одно из первых практических руководств для владельцев пивоваренных заводов и домашних пивоварен. В издании подробно описаны технологические процессы пивоваренного производства, а также квасоварения и медоварения. В пособии рассказывается о свойствах...
Уварова И. Д. Новейшая поваренная книга или способ изготовления экономического, питательного и вкусного стола. — Подарочное репринтное издание оригинала 1901 г.
Редчайший артефакт золотого века русской кухни, сохранивший дореволюционные традиции изысканной экономии. Книга представляет собой полный свод дореволюционной кухни, систематизированный в 12 отделов и содержащий 355 рецептов — от постных супов и стерляди под грибным соусом до сложных пуддингов, маринадов...
Меркер М.-Г., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству / Под ред. А. А. Фукса: в 3 кн. — Подарочное репринтное издание оригинала 1904–1907 гг.
Издание содержит подробнейшие описания технологических процессов, рецепты старинных напитков и рекомендации по организации производства, проверенные временем. «Руководство к винокуренному производству» немецкого химика и разработчика научных основ фабрикации спирта М. Меркера, признанное одним из лучших классических сочинений в области винокурения,...
Скоромный и постный стол: Руководство для приготовления 2800 блюд / Сост. О. Павловская. — Подарочное репринтное издание оригинала 1876 г.
Книга «Скоромный и постный стол» представляет собой классический пример руководства по приготовлению блюд русской национальной кухни дореволюционного периода. Каждый отдел издания содержит рецепты блюд определенного типа (соусы, супы, жаркое, блюда из рыбы, напитки, выпечка и т. д.) начиная...
Карем М. А. Искусство французской кухни XIX столетия: Гастрономическое и практическое руководство / Пер. с фр. Т. Т. Учителева: в 2 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1866–1867 г.
Французская классическая кухня оказала большое влияние на кулинарное искусство стран Европы. Вряд ли найдется национальная кухня, в которой не чувствовался бы французский след. В XIX веке повара из Франции учили русских мастеров составлению рецептов, приготовлению соусов ко всем...
Бурнашев В. П. Энциклопедия русской опытной городской и сельской хозяйки, ключницы, экономки, поварихи, кухарки, скотницы и птичницы: в 4 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1842 г.
Редчайшее издание – Энциклопедия русской жизни XIX века, уникальный артефакт русской культуры и быта! Представляем вашему вниманию истинную жемчужину для взыскательного коллекционера и ценителя русской истории – первое издание легендарной «Энциклопедии» Владимира Петровича Бурнашева, вышедшее в свет в 1842 году. Это не...
Альберт Б. Парижский повар или поваренная книга, содержащая в себе все относящееся к городской кухне / Пер. с фр.: в 2 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1829 г.
Известный французский кулинар Альберт Б. служил главным поваром знаменитого кардинала Феша, дяди Наполеона. «Парижский повар» — главный труд жизни Альберта, во Франции в начале XIXI века переиздавали шесть раз. Книга содержит множество рекомендаций по устройству удобной и рациональной...
Домострой: Журнал для всех горожан, дачников и сельских хозяев: в 4 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1892–1894 гг.
Еженедельный журнал «Домострой: Журнал для всех горожан, дачников и сельских хозяев» печатался в Москве с апреля 1892 по июль 1894 года. В течение всех трех лет редактором-издателем был зоолог, этнолог и натуралист Л. П. Сабанеев (1844–1898). Из-под его...
Фридман М. И. Винная монополия: в 2 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1914–1916 гг.
«Винная монополия» — фундаментальное исследование российского экономиста и государственного деятеля, профессора кафедры науки о финансах Санкт-Петербургского политехнического института Фридмана Михаила Исидоровича (1875–1921). В первом томе издания рассматривается опыт введения винной монополии в крупнейших городах Европы: Германии, Франции, Бельгии, Швейцарии,...
Авдеева Е. А. Ручная книга русской опытной хозяйки, составленная из сорокалетних опытов и наблюдений доброй хозяйки русской: в 3 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1859 г.
«Ручная книга опытной хозяйки» принесла своему автору — писателю Екатерине Алексеевне Авдеевой, всероссийскую известность. Книга вышла из печати в 1842 г. и мгновенно стала бестселлером (в 1877 г. увидело свет уже 11 издание). Во всех своих кулинарных книгах Е....

8 (800) 551-30-33 Доставка Оплата О Капелле