Кулинария. Вино. Алкоголь


Выбрать
Винберг В. К. Практическое руководство виноградарства и виноделия юга России. — Подарочное репринтное издание оригинала 1904 г.
Бесценный 20-летний опыт выдающегося крымского винодела. В основе данного уникального издания лежит бесценный 20-летний опыт автора по выращиванию виноградников, начиная от выбора сортов и подготовки почвы до ухода за лозой и сбора урожая. Помимо практических советов по возделыванию...
Кеппен П. И. О виноделии и винной торговле в России. — Подарочное репринтное издание оригинала 1832 г.
Первое в России издание по исследованию виноделия открывает полную картину отечественной винной индустрии XIX века — от технологии производства до экономики и торговли. До Кеппена не существовало столь полного и систематизированного исследования, посвященного именно виноделию и винной торговле...
Доктор Вильгельм Гамм. Винный погребок. — Подарочное репринтное издание оригинала 1865 г.
Более 300 лучших рецептов: водок, коньяков, настоек, вин, ликеров, наливок и напитков, собранных по всей Европе в XIX веке Очень редкое издание содержит проверенные временем рецепты приготовления вин, советы по оборудованию погребов и рекомендации по правильной выдержке напитка....
Браумейстер Н. Банкетные и гастрономические напитки холодные и горячие: пунши, крюшоны, шипучки, бишофы, коблеры, коктэли, баваруазы, оршаты, глинтвейны, лимонады и пр. Более 400 отборных рецептов. — Подарочное репринтное издание оригинала 1911 г.
Банкетные и гастрономические напитки. Холодные и горячие: пунши, крюшоны, кардиналы, бишофы, коблеры, коктэли, баваруазы, оршады, глинтвейны, шипучки и пр. Для вечеринок, пирушек, пикников, балов, парадных обедов и роскошных ужинов. Более 400 отборных рецептов с 47 рисунками. Составил по...
Александрова-Игнатьева П. П. Практические основы кулинарного искусства. — Подарочное репринтное издание оригинала 1899 г.
Главную книгу своей жизни Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года.Значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника более 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно...
Ховренко М. А. Общее виноделие. Виноделие в России. — Подарочное репринтное издание оригинала 1909 г.
Редкость! Первая уникальная работа по российскому виноделию, созданная первооткрывателем отечественной энологической науки — первым профессором виноделия в России. Уникальное издание по истории, культуре и технологии производства вина в России содержит конкретные рекомендации и советы для начинающих и опытных...
Доктор Вильгельм Гамм. Буфет всевозможных водок. — Подарочное репринтное издание оригинала 1870 г.
Вы держите в руках незаменимую книгу для любителей действительно качественных напитков. Как известно, «хочешь, чтобы вышло хорошо, – сделай сам», и эта книга – отличный помощник в подобных начинаниях. Кроме того, что в ней подробно объясняются процессы брожения...
Ресторатор. — Подарочное репринтное издание оригинала 1910–1912 гг.
Трактирный промысел в начале XX века представлял довольно крупную отрасль торговли, связанную с интересами сотни тысяч служащих, так называемых «трактиропромышленников» и целым рядом учреждений и ведомств. Журнал «Ресторатор» издавался в Москве в 1910–1912 гг. Редактором-издателем стал Н. В. Волков....
Радецкий И. М. Альманах гастрономов и практическое руководство для кухни: в 3т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1852 г.
Первая в России энциклопедия кулинарного искусства середины XIX века — фундаментальный гастрономический труд, созданный метрдотелем императорского двора. Роскошный трехтомник содержит более 2000 рецептов, инструкции по сервировке праздничных столов, подготовке банкетов и обслуживанию торжественных мероприятий, а также 90 полных меню от...
Молоховец Е. И. Подарок молодым хозяйкам, или Средства к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве: 5 реестров, состоящих из 900 обедов, на разные цены, до 1500 описаний разных кушаний. — Подарочное репринтное издание оригинала 1881 г.
Кулинарный бестселлер XIX века! Уникальная энциклопедия ведения домашнего хозяйства — от приготовления сложных блюд, выпечки и заготовок до организации домашнего бюджета, лечения домашними средствами и советов по этикету и уходу за домом. Эта великолепная книга является кулинарным бестселлером...
Гоголь-Яновский Г. И. Виноградники и виноделие во Франции и Германии. — Подарочное репринтное издание оригинала 1897 г.
Первое в России издание о европейском виноделии, где подробно описаны технологии производства вина — белого, красного и игристого и методы выдержки. Гоголь-Яновский Георгий Иванович (1868–1931) — русский биолог, виноградарь-винодел, педагог. Работал на предприятиях Удельного ведомства в Кахетии, главным...
Наша пища. Иллюстрированный журнал общеполезных сведений в области питания и домоводства: в 3 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1891–1896 гг.
Иллюстрированный журнал «Наша пища» издавался в Петербурге с 1891 по 1896 г. дважды в месяц. Издатель Д. В. Каншин ставил перед собой цель решить многие теоретические и практические вопросы и определить основные направления развития науки о питании. Журнал содействовал...
История ресторанного дела: Конволют. — Подарочное репринтное издание оригинала 1905–1919 гг.
Представленный конволют включает издания по истории ресторанного дела, впервые изданные в Москве и Петрограде в начале XX века. Трактирный промысел в начале XX века представлял крупную отрасль торговли, связанную с интересами сотни тысяч служащих и целым рядом учреждений...
Отто Ф. Ю. Винокурение, приготовление спирта и производство сладких и ароматических водок / Пер. Н. Яцуковича. — Подарочное репринтное издание оригинала 1871 г.
Один из первых русских учебников по технологии производства алкогольных напитков, в котором подробно описаны процессы приготовления водки, включая методы очистки спирта, способы улучшения качества продукта и технологии изготовления ароматизированных водок. Книга немецкого химика Фридриха Юлия Отто (1809–1870) представляет...
Симонов Л. Н. Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение. — Подарочное репринтное издание оригинала 1898 г.
Уникальное издание откроет секреты приготовления вкуснейших домашних напитков. Рецепты с подробными инструкциями для начинающих и профессионалов помогут приготовить различные сорта пива, ароматный домашний квас и множество целебных медовых нектаров. Доктор медицины, писатель и издатель Леонид Николаевич Симонов составил...
Уварова И. Д. Новейшая поваренная книга или способ изготовления экономического, питательного и вкусного стола. — Подарочное репринтное издание оригинала 1901 г.
Раритет сочетает исторические рецепты императорской кухни, секреты приготовления изысканных блюд высшего общества начала XX столетия и отражает утонченный вкус русского дворянства эпохи Серебряного века. Редчайший артефакт золотого века русской кухни, сохранивший дореволюционные традиции изысканной экономии. Книга представляет собой полный...
Меркер М.-Г., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству / Под ред. А. А. Фукса: в 3 кн. — Подарочное репринтное издание оригинала 1904–1907 гг.
Первое полное руководство по винокурению начала XX века, содержащее уникальные исторические сведения и проверенные временем практические рекомендации по изготовлению алкогольных напитков. Издание содержит подробнейшие описания технологических процессов, рецепты старинных напитков и рекомендации по организации производства, проверенные временем. «Руководство к...
Скоромный и постный стол: Руководство для приготовления 2800 блюд / Сост. О. Павловская. — Подарочное репринтное издание оригинала 1876 г.
Книга «Скоромный и постный стол» представляет собой классический пример руководства по приготовлению блюд русской национальной кухни дореволюционного периода. Каждый отдел издания содержит рецепты блюд определенного типа (соусы, супы, жаркое, блюда из рыбы, напитки, выпечка и т. д.) начиная...
Карем М. А. Искусство французской кухни XIX столетия: Гастрономическое и практическое руководство / Пер. с фр. Т. Т. Учителева: в 2 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1866–1867 г.
Бесценный кулинарный трактат своего времени. Основатель классической французской кухни Мари-Антуан Карем делится рецептами французских блюд, многие из которых стали основой современных лакомств высокой кухни. Среди них знаменитые соусы, десерты и многое другое. Французская классическая кухня оказала большое влияние...
Бурнашев В. П. Энциклопедия русской опытной городской и сельской хозяйки, ключницы, экономки, поварихи, кухарки, скотницы и птичницы: в 4 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1842 г.
Редчайшее издание – Энциклопедия русской жизни XIX века, уникальный артефакт русской культуры и быта! Представляем вашему вниманию истинную жемчужину для взыскательного коллекционера и ценителя русской истории – первое издание легендарной «Энциклопедии» Владимира Петровича Бурнашева, вышедшее в свет в 1842 году. Это не...
Альберт Б. Парижский повар или поваренная книга, содержащая в себе все относящееся к городской кухне / Пер. с фр.: в 2 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1829 г.
Редкое, знаменитое издание представляет собой собрание рецептов французской кухни XIX века, отражающее утонченность и разнообразие кулинарных вкусов и традиций Парижа той эпохи. Книга содержит широкий спектр блюд, включая закуски, основные блюда, десерты и напитки, что делает её уникальной....
Домострой: Журнал для всех горожан, дачников и сельских хозяев: в 4 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1892–1894 гг.
Еженедельный журнал «Домострой: Журнал для всех горожан, дачников и сельских хозяев» печатался в Москве с апреля 1892 по июль 1894 года. В течение всех трех лет редактором-издателем был зоолог, этнолог и натуралист Л. П. Сабанеев (1844–1898). Из-под его...
Фридман М. И. Винная монополия: в 2 т. — Подарочное репринтное издание оригинала 1914–1916 гг.
«Винная монополия» — фундаментальное исследование российского экономиста и государственного деятеля, профессора кафедры науки о финансах Санкт-Петербургского политехнического института Фридмана Михаила Исидоровича (1875–1921). В первом томе издания рассматривается опыт введения винной монополии в крупнейших городах Европы: Германии, Франции, Бельгии, Швейцарии,...
Авдеева Е. А. Ручная книга русской опытной хозяйки, составленная из сорокалетних опытов и наблюдений доброй хозяйки русской: в 3 ч. — Подарочное репринтное издание оригинала 1859 г.
«Ручная книга опытной хозяйки» принесла своему автору — писателю Екатерине Алексеевне Авдеевой, всероссийскую известность. Книга вышла из печати в 1842 г. и мгновенно стала бестселлером (в 1877 г. увидело свет уже 11 издание). Во всех своих кулинарных книгах Е....

8 (800) 551-30-33 Доставка Оплата О Капелле