Подарочные издания / Бизнес. Отрасли, профессии / Кулинария. Ресторанное дело / Колбасное производство
Игнатьев М. А., Симонов Л. Н., Эпнеръ Ф. «Колбасное производство». — Подарочное репринтное издание оригиналов 1901 и 1911 гг. (Статусный кожаный переплет ручной работы)
Нумерованное эксклюзивное издание
Цена: 45 000 р.
Бесплатная курьерская доставка
-- Москва: 1 - 2 рабочих дня
-- Санкт-Петербург: 1 рабочий день
-- По России: 2 - 4 рабочих дня
Экспресс доставка в Москву
Можно забрать послезавтра с 09:00 утра
Получить рекомендацию по выбору книги, информацию по заказу издания:
Телеграм Телеграм WhatsApp WhatsApp 8 (800) 551-30-33
Автор / Редактор: Игнатьев М. А., Симонов Л. Н., Эпнеръ Ф.
Редчайший конволют по колбасному производству дореволюционной России, предлагающий уникальное сочетание классической технологии и практических рецептов. Книга содержит точные рецептуры и технологии приготовления десятков видов колбас без использования современных химических добавок, усилителей вкуса и соевых белков.
Часть I. Колбасное производство.
Необходимые общие сведения. Выбор и убой животных, способы посолки и копчения мяса, материалы, орудия, инструменты и пр. и подробное описание приготовления различных колбасных продуктов.
"Печатая эту книгу, мы имеем в виду именно вывести на свет Божий всю суть колбасного производства: познакомить желающих как с общими правилами этого производства и употребляемыми в нём материалами, инструментами и орудиями, так и с подробностями приготовления каждого отдельного колбасного продукта — у нас и в Германии."
Часть II. Колбасное производство, промышленное и домашнее.
Сочинение присяжного мастера, Эпнера, знатока по части колбасного дела, считается в Германии образцовыми и именно по той причине, что оно излагает самую суть вполне наглядно, популярно и в самом сжатом виде, но при этом одинаково пригодно, как для профессиональных мастеров, так и для практических хозяев. Поэтому оно и у нас, в России, может быть полезным, частью — профессиональным мастерам, желающим познакомиться с приемами заграничных специалистов а частью и нашим сельским хозяевам, особенно мелким, имеющим возможность выкармливать на убой свиней и гусей, устроить у себя небольшую коптильню и заготовлять колбасные продукты не только для домашнего обихода, но и на продажу.
Но, книга эта способна, помимо этого, служить и вообще каждой дельной хозяйке, не только как полезное дополнение к кулинарным рецептам для изготовления студней, паштетов, фаршированных блюд и т. п., но и для заготовки в прок различных колбас и сосисок, доныне приобретаемых исключительно из колбасных заведений.
Параметры подарочного издания:
Формат подарочной книги: 170 x 250 ммСтраниц, иллюстраций: 300
Артикул: 106774
Вес: 0.7 кг.
Размеры (д/ш/в): 26 / 19 / 5 см.
Статусный кожаный переплет ручной работы
- Цельнокроенный кожаный переплет ручной работы
- Первосортная натуральная кожа благородного оттенка
- Дизайнерская тонированная бумага премиум-класса
- Многоэлементное, сложное тиснение
- Фактурный форзацный материал редких тонов и узоров
- Шелковый каптал и ляссе, безупречно сочетающиеся по цвету
- Филигранно украшенный кругленый корешок с декоративным узором
- Переплетный материал ведущих европейских фабрик
- Высочайшее качество печати на первоклассном оборудовании с полной передачей оттенков и тончайших деталей
- Эксклюзивное исполнение издания мастерами переплетного дела
- Коллекционный номерной экземпляр
Подарочная упаковка наших книг
Прилагается к данному эксклюзивному изданию:
Фирменный подарочный пакет с тиснением;
Фирменная подарочная коробка;
Бархатный мешочек ручной работы;
Издание упаковано в защитную пленку сразу по изготовлению;
Открытки с гравюрами и памятка по уходу за книгами;
Транспортная коробка и доп. упаковка (в случае курьерской доставки).
Подробнее про упаковку книг
Издание представлено в разделах:
Дополнительная информация:
Уникальность «Книжной Капеллы»
