Подарочные издания / Бизнес. Отрасли, профессии / Кулинария. Ресторанное дело / Сыроварение. Руководство по выработке сыров швейцарского, голландского и бакштейна
Попов А. А. «Сыроварение. Руководство по выработке сыров швейцарского, голландского и бакштейна». — Подарочное репринтное издание оригинала 1925 г. (Статусный кожаный переплет ручной работы)
Нумерованное эксклюзивное издание
Цена: 45 000 р.
Бесплатная курьерская доставка
-- Москва: 1 - 2 рабочих дня
-- Санкт-Петербург: 1 рабочий день
-- По России: 2 - 4 рабочих дня
-- Другие страны: по запросу
Получить рекомендацию по выбору книги, информацию по заказу издания:
WhatsApp WhatsApp или 8 (800) 551-30-33
Автор / Редактор: Попов А. А.
Автор — профессор Московского высшего зоотехнического института А. А. Попов описал в руководстве процессы производства сыров, включая подготовку сырья, подбор оборудования, технологию изготовления и контроль качества.
В книге подробно рассматриваются технологические процессы производства различных видов сыров — швейцарского, голландского и бакштейна. Автор уделяет внимание ключевым аспектам технологии, таким как выбор сырья, подготовка молока, закваска, формовка, прессование, посолка и созревание. Особое внимание уделяется вопросам контроля качества и безопасности продукции. Книга также включает рекомендации по устранению дефектов и улучшению органолептических свойств сыров.
Читатель получит полное представление о современных методах и технологиях изготовления высококачественных сыров, способствующих повышению эффективности производственного процесса и конкурентоспособности продукта на рынке.
Прекрасное, редкое издание, которое служит надежным источником информации для всех, кто заинтересован в глубоком понимании тонкостей и нюансов современного сыроварения.
Параметры подарочного издания:
Формат подарочной книги: 170 x 250 ммСтраниц, иллюстраций: 256
Артикул: 104543
Вес: 0.7 кг.
Размеры (д/ш/в): 26 / 19 / 4 см.
Статусный кожаный переплет ручной работы
- Цельнокроенный кожаный переплет ручной работы
- Первосортная натуральная кожа благородного оттенка
- Дизайнерская тонированная бумага премиум-класса
- Многоэлементное, сложное тиснение
- Фактурный форзацный материал редких тонов и узоров
- Шелковый каптал и ляссе, безупречно сочетающиеся по цвету
- Филигранно украшенный кругленый корешок с декоративным узором
- Переплетный материал ведущих европейских фабрик
- Высочайшее качество печати на первоклассном оборудовании с полной передачей оттенков и тончайших деталей
- Эксклюзивное исполнение издания мастерами переплетного дела
- Коллекционный номерной экземпляр
Подарочная упаковка наших книг
Прилагается к данному эксклюзивному изданию: Фирменный подарочный пакет с тиснением;
Фирменная подарочная коробка;
Бархатный мешочек ручной работы;
Открытки с гравюрами и памятка по уходу за книгами;
Транспортная коробка и доп. упаковка (в случае курьерской доставки).
Издание представлено в разделах:
Дополнительная информация:
Уникальность «Книжной Капеллы»
Новинки и знаковые издания на наших страницах в социальных сетях:
